El sombrero de paja toquilla, también llamado sombrero Panamá (o simplemente jipijapa o montecristi), es un sombrero con ala tradicional de Ecuador,^[1]​ que se confecciona de las hojas trenzadas de la palmera del sombrero de paja toquilla (Carludovica palmata). A pesar del nombre (sombrero Panamá), los sombreros son originarios y fabricados en Montecristi, Ecuador; su nombre y su fama viene del hecho de que se hicieron conocidos y alcanzaron relevancia durante la construcción del Canal de Panamá cuando millares de sombreros fueron importados desde Ecuador para el uso de los trabajadores de la construcción. Cuando Theodore Roosevelt visitó el canal usó dicho sombrero, lo que aumentó su popularidad. No debe confundirse con el sombrero pintao, el cual sí es un sombrero originario de Panamá.

El sombrero de paja toquilla es originario de la costa ecuatoriana, con hondas raíces ancestrales. Es un producto mundialmente demandado por su confección artesanal, siendo actualmente el producto representativo de las artesanías ecuatorianas.